Karabiber, yemeklere kattığı harika lezzet dışında içeriğinde yer alan bol miktarda farklı vtamin ve minerallerle sağlık açısından bir çok fayda sağlar. Potasyum, magnezmyum ve demir açısından zengin olan karabiber A, K ve C vitaminleri de içermektedir. Düzenli olarak karabiber tüketimi bünyenin ihtiyaç duyduğu A vitamininin büyük bir kısımını karşılayabilir.